炎酷热日

泰半齐靠西瓜“续命”

不少东谈主为了省事、也怕吃不完

径直出手切好的对半瓜

可看着宽心的半个瓜

潜藏不少卫生风险

挑选可不成太过纰漏

切开的西瓜致病菌检出率高

先来看两组抽检数据

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数据一：

2024年，国度食物安全风险评估中心在《国外食物微生物》杂志上，发布了对于北京鲜切生果和蔬菜中食源性病原体的流行情况及特征分析。发咫尺网罗的218份鲜切生果样品中，西瓜样品的总致病菌检出率为3.21%，检出的主要致病菌为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌。

关连盘考数据敷陈。图源：芳华上海

数据二：

《2021年上海部分即食果蔬食源性致病菌的监测》盘考夸耀，市面在售鲜切生果广博带有致病菌隐患，其中鲜切西瓜和蜜瓜的致病菌检出率偏高。鲜切西瓜检出率13.85%，鲜切蜜瓜达15.38%，主要浑浊菌种是金黄色葡萄球菌与克罗诺杆菌。

2021年上海市部分即食果蔬食源性致病菌的监测。图源：芳华上海

切开后的西瓜为什么容易沾染致病菌？

原因有三点

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原因一：瓜果贴地滋长，自带“细菌基础底细”

西瓜、蜜瓜等瓜齐是贴着地滋长的，泥土、灌溉水、田间蚊虫、农家肥，齐可能让果皮佩戴致病菌。商家一般会不洗瓜径直切，刀会径直把果皮上的细菌，一齐带进干净的瓜瓤里。再配上反复使用、不透顶消毒的砧板、刀具，等于给细菌开了“绿色通谈”。

原因二：高糖分高水分，是细菌的最爱

当西瓜被切开后清楚在环境中，果肉糖分足、水分大、果肉软、养分高，极端合乎细菌繁衍。再加上商家大多是提前批量切瓜，操作台、东谈主手、刀具、保鲜膜，自便一个要领不干净，齐会发生交叉感染更多细菌。

原因三：常温储存，给细菌提供了“风雅无比”活命空间活命空间

切好西瓜，2026FIFA世界杯中国比分网大多数商家齐是常温摆放，更是给细菌创造了最好滋长、繁衍条目。20℃-30℃是各式致病微生物最心爱的温度边界。

要而言之

你买的可能不是半个瓜

而是不细看法肠胃风险

对于儿童来讲

沾染致病菌的风险代价更大

宇宙卫生组织明确指出，5岁以下儿童因不安全食物患病的风险真的是成年东谈主的3倍，成东谈主吃了仅仅轻微不适，孩子可能便是一场吐逆、泻肚、腹痛、发烧致使入院。

夏天安全吃瓜留神这四点

（一）尽可能不买切开后的瓜

市面上有许多小果型西瓜品种，不错选单果分量在1～2斤之间的小瓜，一次性吃完，幸免隔夜。

（二）照看西瓜前大约食用前要洗手、洗瓜、洗刀

不要以为不吃瓜皮就不错不洗西瓜，不洗径直切，刀就容易把名义上的致病菌或脏东西带进瓜肉中，洗手亦然亦然。

（三）切瓜果应该使用专用菜板

交叉浑浊是家庭厨房中导致食源性疾病的主要原因之一，生熟分离是最灵验的留心妙技。切瓜最好用专用刀、板，作念好清洁再切。

那对于一经购买的大型西瓜

一次性吃不完

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隔夜还能吃吗

正确储存是安全吃瓜的关键

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（一）切瓜历程是否干净、无浑浊

盘考夸耀，西瓜在门径的洁净操作下切开（如上述），并放入干净的雪柜里，4℃冷藏16小时，上层和内层菌落数目真的无诀别，和簇新切开的西瓜菌落数差距也不大。

（二）西瓜是否安全储存

1.切开的西瓜常温舍弃不超2小时，尽快用干净的保鲜膜密封冷藏；

2.雪柜生熟分层存放，西瓜辨认生肉、海鲜；

3.夏日气温高，雪柜使用平素，要按期清洁雪柜。

临了需要教导人人的是

西瓜虽厚味

但也应截止食用量

转发教导更多的东谈主！

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